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Les vins issus de l' agriculture biologique

 

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Couleur
AOC
Domaine
Cuvée
Millésime
Prix
BièreBrasserie UberachCuvée Klintz-3.95
Alsace CrémantEugène MeyerCuvée de la cave Dîmière-10.95
Alsace Grand Cru SpiegelEugène MeyerRiesling Grand Cru Spiegel200315.90
Alsace Grand Cru SpiegelEugène MeyerGewurztraminer Grand Cru Spiegel199915.90
Alsace RieslingEugène MeyerRiesling20058.95
Alsace Pinot noirEugène MeyerPinot noir20059.50
Alsace SylvanerEugène MeyerSylvaner20058.95
Alsace Grains NoblesEugene MeyerPinot Gris , Sélection de grains Nobles199630.00
AlsaceEugene MeyerGewurztraminer200611.40

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CARTE DE LA REGION
VINS D' ALSACE

Départements : Haut Rhin au sud et Bas Rhin au nord.
Le vignoble est situé entre le massif des Vosges et l'Ill. affluent du Rhin, de Mulhouse à Strasbourg, 100 km
de long sur 2 à 4 km de large.Abrité des influences océaniques par le massif vosgien qui lui assure l'une des pluviométries les plus faibles de France (500 à 600 mm d'eau par an), le vignoble d'Alsace bénéficie d'un climat semi continental ensoleillé, chaud et sec.

Situé sur les collines sous vosgiennes, entre 200 et 400 mètres d'altitude, il profite d'un rayonnement solaire maximal grâce à la hauteur particulièrement élevée des vignes.

Ces atouts propres au vignoble alsacien favorisent une maturation lente et prolongée des raisins et l'éclosion d'arômes d'une grande finesse.

La géologie alsacienne présente une véritable mosaïque, Ies sols sont très variés sur l'ensemble du vignoble souvent faits de sables et graviers dans lesquels on retrouve principalement : granit, calcaire, marne, shiste, argile et grès.

Cette grande variété de terroirs, occupant une superficie d'environ 15000 hectares, est propice à l'épanouissement de nombreux cépages.

L'empreinte du terroir confère aux vins d'Alsace un supplément d'âme ; une touche à la fois singulière et complexe.
INFORMATIONS GENERALES
CEPAGES CULTIVES
Cépages blancs
  • - Le sylvaner
    Ce sont des vins fruités et frais, parfois légèrement pétillants. Ils s'accordent avec coquillages, terrines de poissons, escargots, quiches et soufflés.
    - Le pinot blanc ou klevner
    Ce sont des blancs souples au bouquet léger. Ils s'accordent avec crustacés, coquillages, terrines de poissons.
    - Le riesling
    C'est un vin blanc sec au bouquet délicat, fin et racé. Il s'accorde parfaitement avec des poissons grillés ou cuisinés au beurre, les volailles en sauce (ex : la poularde au riesling) et les fromages au goût prononcé(comme le munster).
  • - Le gewurztraminer
    Vin blanc sec, corsé au bouquet caractéristique. D'une très grande élégance, s'accorde avec des fromages au goût prononcé (munster), poisons grillés ou en sauce. Le gewurztraminer existe en vendanges tardives : il s'agit là d'un produit très noble qu'il convient d'accorder avec du foie gras (l'Alsace produit un foie gras fin et recherché). il peut également être consommé en accompagnement du dessert ou seul en apéritif.
    - Muscat d'Alsace
    Vin blanc sec et fruité. Il convient très bien pour l'apéritif et s'accommode très bien avec les préparations à base d'asperges (ex : asperges sauce mousseline)
  • - Le pinot gris ou tokay d'Alsace Vin blanc souple, souvent capiteux et corsé qui s'accorde avec les viandes blanches comme le porc ou le veau en rôti
  • - Le Crémant d'Alsace
    C'est un vin vif et délicat élaboré à partir du pinot blanc, mais aussi du pinot gris, du pinot noir, du riesling ou du chardonnay. Il se sert souvent à l'apéritif et/ou dessert. La méthode employée pour la réalisation de ce vin mousseux est la même qu'en Champagne (méthode traditionnelle), sauf que le remuage se fait rarement sur pupitre mais sur des gyropalettes.
 
Cépages rouges
- Pinot noir
Les vins rouges et les vins rosés issus du pinot noir se servent frais. Légers et gourmands, ils accompagnent très bien les viandes rouges rôties.
QUELQUES CHIFFRES
A.O.C

 

 

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